Pico De Gallo

 




                            {ingredients}

            
                   - 1 tablespoon fresh Lime juice
                
                  - 3 small Tomatoes
                
                   - 1 teaspoon Green chili and jalapeno sauce
                
                   - 1 small Onion
                
                   - 1 cup Freshly chopped Cilantro (Some parsley for added Flavor)
                
                   - 3 cloves Garlic
                
                   - 2 tablespoons olive oil
                
                   - 1 teaspoon salt
                
                   - 1/2 teaspoon black pepper



1)  Chop up the Cilantro,onion, tomatoes then mix in a bowl.

2)  Then mince garlic into bowl, and add salt, pepper, olive oil, chili/jalapeno sauce and lime juice.

3)  Mix together.




  



        Great for eating with tacos, burritos or as a salsa.

Virgin Mojito

           


 This is a perfect drink for Spring (Refreshing , Light and Crisp)


       




     Ingredients
  
         Lime:
     2 slices
     1 teaspoon juice

        Mint:
    10 leaves (fresh)

       1/2 cup  Ice

        Soda:
    1 1/2 cups Fresca or 7 up


Drop lime slices and mint into a glass, then press them with a spoon to bring out the flavors. Add ice, lime juice and soda.

(You can switch up the flavor by adding slices of cucumber, which will give it a more refreshing taste)


        



        



        

Chimichurri Sauce

  



Chimichurri is a Argentinean sauce/condiment widely made in South America. Which is eaten with steak, but is also eaten with chicken, fish and pasta.

                                                                     {Ingredients}
                                                               
                                 -1 Cup firmly packed fresh Cilantro or Parsley, with stems trimmed
                                                                 
                                                                  -1/2 Cup olive oil
                                                       
                                                                   -3 garlic cloves
                                                       
                                          -2 Tbsps fresh oregano leaves (or 2 teaspoons dried)

                                                      -2 Tbsps red or white wine vinegar

                                                            -1 teaspoon black pepper

                                                               -1/2 teaspoons sea salt
                                                       
                                                      -1/4 teaspoon red crushed pepper
                                       
                                       
                                       ( Mix in blender, then serve immediately or refrigerate.)

                    

                              I like to use mostly Cilantro, because I love the intense flavor of it.